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Ici on a pour devise " le respect du vin ". Beau Chénas 98, très typé, un beau vin racé, charnu, et charpenté avec des connotations de fruits rouges, légèrement poivré, de très bonne garde, vraiment réussi comme le Brouilly 99, intense et parfumé, corsé, très fin, très aromatique, tout en fruit, tout en bouche, Excellent Regnié 99, bien typé lui aussi. Le Beaujolais-Villages 99 est très réussi, aux arômes de mûre et de framboise caractéristiques savoureux comme le Saint-Véran 98, suave et fleuri. Jolie gamme de la vallée du Rhône, dont les Côtes du Ventoux rouge 99, souple et corsé à la fois, et un excellent Saint-Joseph 95, de couleur pourpre, puissant au nez comme en bouche fruits mûrs, réglisse), de garde.
Prix sages. Aucune hésitation bien entendu.
Extrait du Guide des vins DUSSERT GERBER 2001
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