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Bientôt la Saint Valentin
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Saint Amour : le vin prédestiné pour la Saint Valentin.
Le village de Saint Amour a donné son nom à ce cru. Ainsi, il est naturellement devenu le vin par excellence pour fêter la Saint Valentin.
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Toujours à la recherche de vins à découvrir, j'ai eu l'occasion de déguster au cours de l'année, une cuvée exceptionnelle : le Macon Solutre Pouilly.
Après l'avoir présenté sur Vinexpo, il est maintenant prêt à être commercialiser.
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Le film de la récolte 2009
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20.08.2009 : à la suite de 3 semaines sans pluie, nous sommes à une semaine du ban des vendanges qui est fixé au 27 août. Si le temps reste clément, le millésime sera de bonne tenue.
Les prélèvements laissent apparaître une quantité suffisante, sans excès, un bon équilibre et un degré naturel élevé.
Les quelques photos ci-dessous vous permettront de visualiser la beauté du raisin.
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Afin d'avoir une meilleure appréciation, vous pouvez voir la vigne au 20 août 2008 :
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23.07.09 : le début de la véraison
les premiers grains deviennent roses...
Après trois semaines de beau temps, on voit les premiers grains, petit à petit, changer de couleur. Bien sûr, alors que la récolte est prévue au plus tôt dans un mois, c'est encore bien timide mais c'est le début de la véraison.
Les photos qui suivent vous permettront de le constater...
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Le début de la véraison
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06.07.09 : Depuis la floraison de la vigne, nous avons connu un temps presque parfait. Bien sûr comme chaque année, nous avons essuyé quelques orages, mais le temps est chaud sans être humide et, les passages pluvieux sont suivis de périodes sèches : ce qui pemet d'éviter le développement de la pourriture et réduit celui des maladies - oîdium, mildiou ... -. Cette année, les traitements phytosanitaires sont également très limité.
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30.05.2009 : la vigne est en fleur. Depuis la semaine dernière, la vigne a fleuri. L'an dernier, la fleur était arrivée vers le 18 juin; nous avons donc actuellement plus de 2 semaines d'avance. Il fait un temps idéal au cours de cette floraison - à l'exception d'un refroidissement au début de la semaine - et nous aurons vraisemblablement une récolte bien plus homogène que l'an dernier. Cette période de floraison est toujours déterminente pour la future récolte. Nous devrions vendanger entre les tous derniers jours du mois d'août et les premiers jours de septembre.
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06.05.2009 : au cours des trois dernières semaines, la vigne a connu une évolution spectaculaire sur le plan végétatif comme vous pouvez le constater sur ces quelques photos.
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Photo prises le 05.05.2009
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Après un hiver long et rigoureux, bien plus marqué par le gel que ces dernières années . De la mi-décembreà la mi-mars, les gelées ont été quotidiennes.
Depuis, petit à petit le temps s'avère plus clément, et, ces jours derniers, ils ressemblent à des jours d'été.
Au cours de la denière semaine, la vigne a débourré : c'est à dire que les premières feuilles sont apparues, bien timidement comme vous pourrez le constatez. Si tout se passe normalement, la vigne sera en fleur entre fin mai et la mi-juin mais nous en reparlerons en temps voulu.
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Toutes ces photos sont en date du 16.04.2009
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Les caves Jean Baronnat sont équipés d'une ventilation thermique
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Depuis l'an dernier, nous avons installé une ventilation thermique dans nos chais. Bien qu'étant pourvu d'une isolation depuis de nombreuses années, nous avons décidé de mieux maîtriser la régulation des températures par un nouvel équipement. Il permet de récupérer la fraîcheur nocturne pour avoir des chais beaucoup plus frais et, ainsi, améliorer le stockage de nos vins.
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