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- Le choix du verre est très important : il doit être incolore, suffisamment grand pour pouvoir servir le vin au 2/3 du verre et, si possible, rétréci à l'ouverture.
Ces précautions vous permettront d'apprécier au mieux votre vin.
Vérifier également avant de servir que le verre ne soit pas imprégné d'une odeur : on trouve assez fréquemment des odeurs liées aux produits vaisselle, aux placards ou encore aux ...
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Dans sa sélection de vins, Jean BARONNAT propose deux catégories pour les 2/3 des vins d'appellation d'origine contrôlée qui proviennent du maconnais, du beaujolais et de la |
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Nous percevons quatre saveurs fondamentales :
- l'amer, le sucré, le salé et l'acide.
A savoir que : ...
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Ordre de service des vins :
Du plus jeune au plus vieux
Les blancs avant les rouges
Du plus léger au plus corsé
Du plus frais au plus tempéré
Du plus simple au plus prestigieux
Ces indications sont quelquefois difficiles à respecter dans la réalité mais il faut retenir comme règle le " crescendo " : le vin qui est servi ne doit jamais faire regretter le précédent.
Quelques conseils :
Garder les très ...
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- l'oeil
La couleur du vins est importante; elle fournit de nombreux renseignements.
Il faut tenir compte de son intensité, sa limpidité mais également, pour les vins pétillants, des informations sur les bulles.
Les trois couleurs du vin - rouge, blanc et rosé - se déclinent en nuances :
Du rouge cerise au rouge violet en passant par des rouges orangé, de l'incolore au jaune paille puis vers des notes ambrées et, pour les rosés du rose franc au rose ...
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