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- Situation : Les vignes concernées se situent principalement dans les départements de la Saône et Loire, de la Savoie et du Lot.
- Terroir : La vigne est cultivée sur des sols calcaires ou caillouteux.
- Cépages : Assemblage de Chardonnay. , de sauvignon et macabeu.
- Vinification : Méthode traditionnelle : 1ère fermentation alcoolique en cuve, la 2ème se fait en bouteille avec prise de mousse, puis remuage et dégorgeage pour supprimer le dépôt.
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