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Crémant de Bourgogne blanc de blancs **
Disputer la phase finale du coup de coeur, c’était figurer parmi les quatre premiers. Celui-ci en était. Pour un chardonnay effervescent rond et complexe. Sa bulle est fine, un peu réservée. Son nez ? Une aventure : le miel, le fruit jaune à noyau… Long, intense, beurré, toujours miellé, il fait en bouche la revue de détail. Superbe. La soupe d’huîtres ne sera pas indigne de sa présence.
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Crémant de Bourgogne blanc de blancs *
Une maison entre les mains du petit-fils du fondateur. On est ici en Mâconnais. Or-vert intense, 100 % chardonnay, un crémant aux bulles croquantes. Petit bouquet fruité, pur et discret. Equilibré, dépourvu d'agressivité comme de tout mauvais sentiment, il est à déguster dès à présent.
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Crémant de Bourgogne blanc de blancs *
Située en Beaujolais, cette maison familiale, exploitée par la troisième génération, a signé ce crémant : " il peut satisfaire tout le monde " lit-on sur la fiche d'un dégustateur. Bulle fines, léger cordon, ce crémant issu de chardonnay de Bourgogne du sud vous offre un parfum brioché assez flatteur. On retrouve en bouche cet arôme associé cette fois à une cuillère de miel. Facile peut être mais franc et loyal.
Extrait du guide 2004
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